Una manera fácil de hacer un plato bueno y sano. Yo cada vez que lo hago vario algo, pero os cuento lo que he hecho en este caso.
Ingredientes:
Pollo entero
Mandarinas/Naranja
Canela
Pimienta
Sal
Aceite
Champiñones
Pimiento rojo y amarillo
Brócoli
El procedimiento es fácil. Hay 4 cosillas básicas: ponerle al pollo por el 'culete' la mandarina o naranja, yo esta vez lo he hecho con mandarina porque era lo que tenía pero, normalmente lo hago preferiblemente con naranja.
Le pongo alrededor las verduras, lavadas y cortadas (al gusto). En el caso de los champis los he puesto enteros, esto va a gustos.
Le pongo por encima del pollo y de las verduras las especies que me gustan y que tengo, básicamente: canela (queda muy bien con estos dos cítricos), pimienta y sal, y aceite.
Y yo le he puesto 1,5h a fuego muy lento (100 grados) y después he subido el fuego a 150 grados, unos tres cuartos de hora.
Y así es como queda.
Trucos:
1) Cociendo lentamente al horno evitas que las cosas se te sequen ( que suele ser el problema de cocinar cosas en el horno).
2) Poner las especies por fuera y por el 'culete' del pollo, le da muy buen sabor.
3) Y si teneis, cuando tenéis el pollo a medio cocer, echarle un chorro de algún alcohol potente o vino. Ojo con no ponerle demasiado. Y hacerlo siempre con el horno caliente.
Ventajas: Sin hacer nada especial tienes un plato delicioso que puedes combinar con ensaladas, arroces, pastas, etc.
